Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Main Dishes
Difficulty
3/10
Φολέγανδρος
Share it
Ματσάτα με Κόκκορα
Ν. Παπαδόπουλος
Κοινότητα Φολεγάνδρου
Ingredients
1 κόκκορας
Φρέσκια ντομάτα
Αλεύρι
Αλάτι
Λάδι
Μπαχαρικά
Ξερό λαδοτύρι τριμμένο
Ματσάτα (χειροποίητα φρέσκα μακαρόνια)
Execution
Ζυμώνουμε ζύμη σφιχτή και ανοίγουμε χοντρό φύλλο, το αλευρώνουμε καλά και το τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες 0,3 εκ. και βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει.
Σουρώνουμε και σερβίρουμε ζεστά τα μακαρόνια με τριμμένο λαδοτύρι και κόκκορα κοκκινιστό.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus