Ο Φλάρος, είναι ένα κεραμικό διακοσμητικό που συναντάται μόνο στη Σίφνο, μια καμινάδα φτιαγμένη από πηλό. Οφείλει το όνομά του στους καθολικούς καλόγερους που κατέκλυσαν τις Κυκλάδες από την περίοδο της Φραγκοκρατίας και μετά. Οι καλόγεροι αυτοί, ονομάζονταν frere (αδελφός), ήταν ψηλοί και καλυμμένοι με μαύρο ράσο από το κεφάλι μέχρι τα πόδια. Οι φλάροι λοιπόν, είναι μεγάλα κιούπια, στα οποία ανοίγουν τρύπες προκειμένου να βγαίνει ο καπνός. Επειδή με τον καιρό όμως ο φλάρος μαύριζε από τον καπνό και θύμιζε τους καλόγερους με τα ράσα, πήρε και αυτό το όνομα. Πρόκειται για το σήμα κατατεθέν της σιφνέικης αγγειοπλαστικής τέχνης, η οποία ανθίζει ακόμα και σήμερα στα αγγειοπλαστεία του νησιού.

Ένας αλλιώτικος Φλάρος ήρθε στο Φάρο για να προσφέρει μέσα από το φαγητό του, μία ολοκληρωμένη εμπειρία της ελλληνικής κουλτούρας και παράδοσης.

Έχουμε την τύχη και τη χαρά να κάνουμε ένα επάγγελμα που μας δίνει μεγάλη ικανοποίηση, έτσι, μετά  από 20 και πλέον  χρόνια εμπειρίας στη φιλοξενία, δημιουργήσαμε  ένα εστιατόριο που να εκφράζει ακριβώς αυτό που αναζητούμε κι  εμείς όταν ταξιδεύουμε,  φιλοξενία.

Στο χώρο μας,  φτιαγμένο με απλότητα και μινιμαλισμό οι επισκέπτες είναι φίλοι. Μπορούν να ξεκινήσουν τη μέρα τους με ένα φρεσκοαλεσμένο καφέ, να απολαύσουν ένα ούζο, ή ένα δροσερό ποτήρι κρασί, να δοκιμάσουν μερικά από τα μοναδικά μας πιάτα, να επικοινωνήσουν, να ξεκουραστούν, να νιώσουν σπίτι τους. Αυτό είναι «ο Φλάρος», σπίτι.
Εδώ αναδεικνύουμε την απλότητα, την αυθεντικότητα και την ελληνικότητα. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε είναι σχεδόν αποκλειστικά από την Ελλάδα και κατά το δυνατόν από ντόπιους παραγωγούς. Με πίστη στα δικά μας προϊόντα σχεδιάζουμε κάθε χρόνο πιάτα που να είναι υγιεινά, θρεπτικά και με υψηλή αισθητική, φτιαγμένα για ανθρώπους που εκτιμούν και εμπιστεύονται την προσπάθειά μας. Στην – πάντα ενημερωμένη – λίστα κρασιών  υπάρχουν τα καλύτερα ελληνικά κρασιά, από ντόπιες ποικιλίες. Σλόγκαν μας: «Φτιαγμένο με αγάπη!»

Στο «Φλάρο» αναδεικνύουμε την απλότητα, την αυθεντικότητα και την ελληνικότητα. Στο εστιατόριό μας οι πρώτες ύλες είναι σχεδόν αποκλειστικά από την Ελλάδα και κατά το δυνατόν από ντόπιους παραγωγούς. Με πίστη στα δικά μας προϊόντα σχεδιάζουμε κάθε χρόνο πιάτα που να είναι υγιεινά, θρεπτικά και με υψηλή αισθητική, φτιαγμένα για ανθρώπους που εκτιμούν και εμπιστεύονται την προσπάθειά μας. Στην – πάντα ενημερωμένη – λίστα κρασιών  υπάρχουν τα καλύτερα ελληνικά κρασιά, από ντόπιες ποικιλίες.