Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Starters
Difficulty
3/10
Share it
Ζεστά Καναπέ με Πατάτα και Μουστάρδα
Συνταγή: Λευτέρης Λαζάρου
Άρθρο: Κωνσταντίνα Αθανασίου
Πηγή: Εφημερίδα «ICookGreek», Δεκέμβριος 2007
Ingredients
4 μέτριες πατάτες πλυμένες καλά και σκουπισμένες (με τη φλούδα)
8 σπαράγγια (οι κορυφές)
150 γρ. αρακάς και καρότα ανάμικτα, κατεψυγμένα
60 γρ. γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Colman’s
50 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
Execution
Τυλίγετε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 50’ – 60’ μέχρι να μαλακώσουν.
Τις αφήνετε για 10’ να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε χοντρές ροδέλες.
Τις τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και τις αλείφετε με λίγη μουστάρδα.
Βράζετε τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε.
Βράζετε χωριστά τα καρότα και τον αρακά και τα στραγγίζετε κι αυτά.
Σοτάρετε τα καρότα και τον αρακά στο υπόλοιπο βούτυρο και τους προσθέτετε το τυρί, την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη μουστάρδα και λίγο πιπέρι.
Μοιράζετε το μίγμα πάνω από τις ροδέλες πατάτας και γαρνίρετε με τα σπαράγγια.
Ψήνετε για 5’-6’ και σερβίρετε.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus