Είναι το ίδιο τυρί με την ξινομυζήθρα. Μπορεί να καταναλωθεί και φρέσκο, συνήθως όμως αφήνεται να ξεραθεί μέχρι να γίνει σκληρό σαν πέτρα και χρησιμοποιείται σαν τυρί για τρίψιμο.
