Τριαντάφυλλο Γλυκό Κουταλιού

Businesses
Products
Recipes

Home

Desserts

Difficulty

3/10

Άνδρος

Share it

Τριαντάφυλλο Γλυκό Κουταλιού

Πηγή: Βιβλίο συνταγών: Η αρχόντισσα του Αιγαίου - παραδοσιακές συνταγές της Άνδρου Συγγραφή κείμενων και συνταγών: Εριέττα Παπαϊωάννου

Ingredients

Φύλλα από 20 τριαντάφυλλα (να ζυγίζουν τουλάχιστον ½ κιλό)
½ με 2 κιλά ζάχαρη
100 ml νερό
75 ml λεμόνι

Execution

Παίρνουμε τα φύλλα από τα τριαντάφυλλα και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να έχουμε τουλάχιστον ½ κιλό σε βάρος.
Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τα φύλλα τριαντάφυλλου με λίγη ζάχαρη ώστε να μαραθούν.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη και το νερό να βράσουν.
Για 1/2 κιλό τριαντάφυλλα υπολογίζουμε 1½ με 2 κιλά ζάχαρη, ανάλογα πως μας αρέσει.
Μόλις πάρουν βράση και λειώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα τριαντάφυλλα.
Χρόνος Βρασμού: Από την στιγμή που το μίγμα παίρνει βράση μετράμε μισή ώρα.
Δέσιμο σιροπιού: Σε μισή ώρα δοκιμάζουμε αν έχει δέσει το σιρόπι.
Μόλις δέσει το σιρόπι προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από την φωτιά.
Προετοιμασία βάζου: Πλένουμε τα βάζα με απορρυπαντικό.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στο φούρνο.
Αποστειρώνουμε τα βάζα στους 140 βαθμούς Κελσίου για ½ ώρα.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και φροντίζουμε να είναι ζεστά όταν γεμίζουμε με το γλυκό.
Από το χείλος του βάζου αφήνουμε κενό τουλάχιστον 1 δάκτυλο.
Αποστειρώνουμε τα καπάκια με οινόπνευμα. Κλείνουμε τα βάζα με το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα στον πάγκο εργασίας.
Έτσι αποστειρώνονται και τα καπάκια.
Αφήνουμε τα βάζα 15 λεπτά ανάποδα στον πάγκο και μετά τα τοποθετούμε όρθια.
Όταν κρυώσουν τα βάζα, τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

comments powered by Disqus

Find us also