Ο Τοματοπολτός είναι μια πολύ παλιά ιστορία γίνεται λόγος γι' αυτόν από το 1927, όταν το Γενικό Χημείο του Κράτους με εγκύκλιο του τον αναφέρει ως Τοματοπολτό τύπου Θήρας, ιδιαίτερης αξίας η οποία απορρέει από τις υψηλές συγκεντρώσεις σε στερεά συστατικά, ιμβερτοζάχαρο (γλυκόζη-φρουκτόζη), αρωματικά λίπη.