Share it


Η μυζήθρα είναι ένα παλιό, απλό τυρί είτε από τυρόγαλα, είτε από πλήρες γάλα που συναντάμε παντού.

Στην Ανάφη, η μυζήθρα φτιάχνεται από τυρόγαλα κατσικίσιο, αγελαδινό ή πρόβειο και καρυκεύεται είτε με ρίγανη, είτε με ελαιόλαδο.

Στη Λέρο φτιάχνεται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα και θαλασσινό νερό. Αν και συνήθως καταναλώνεται φρέσκια, όταν το τυρί είναι ακόμα γλυκό, είναι πιο γνωστή η ξερή μυζήθρα της Λέρου, κυρίως γιατί αλείφεται με ένα μεθυστικό μείγμα από οινολάσπη, πιπέρι, θρούμπι και ελαιόλαδο.

Η ονομασία μυζήθρα είναι Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) χρησιμοποιούμενη για το τυρί τυρογάλακτος που παράγεται παραδοσιακά στην Ελλάδα και σε συγκεκριμένες περιοχές από τυρόγαλα που προέρχεται από γάλα πρόβειου, γίδινου ή αγελαδινού γάλακτος ή μίγμα αυτών.

comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2024 Aegean Cuisine.
Find us also