Σύκο Γλυκό του Κουταλιού

Difficulty

3/10

Share it

Πηγή: Νικήτα Μηταρέα, Έθνος της Κυριακής, 09/10/2011

Ingredients

Execution

Πλένουμε πολύ καλά τα σύκα και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και τη γαλαζόπετρα μέχρι να μαλακώσουν.
Τα αποσύρουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό για μία ημέρα, αλλάζοντάς το όμως συχνά.
Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το κάθε σύκο με το χέρι μας και το γεμίζουμε από την πίσω πλευρά με ένα αμύγδαλο και ένα γαρίφαλο.
Μόλις τελειώσει αυτή η διαδικασία, τα βράζουμε με το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 8 ώρες.
Βράζουμε πάλι το γλυκό μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι και λίγο πριν από το τέλος ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιών.

Find us also