• 500 γρ. παντζάρια
• ½ φλιτζάνι αλάτι χοντρό
• 100 γρ. φέτα
• 50 γρ. καρύδια
• 1 μήλο πράσινο
• 8 φύλλα βασιλικό φρέσκο κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Για τη sauce:
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κουτ. σούπας λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C.
• Κατόπιν, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ένα ένα τα παντζάρια πλυμένα, αλλά με τη φλούδα τους μαζί με αρκετό χοντρό αλάτι και τα τοποθετούμε σε ταψί.
• Τα ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανάλογα με το μέγεθός τους.
• Βγάζουμε τα παντζάρια από τον φούρνο και, μόλις κρυώσουν αρκετά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια 4x3 εκατοστών.
• Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Καίμε το βούτυρο σε τηγάνι μέχρι να μυρίσει και προσθέτουμε τα καρύδια.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τα καρύδια μέσα στο βούτυρο για περίπου 3 λεπτά.
• Τα αφαιρούμε από το βούτυρο και τα βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
• Αναμειγνύουμε καλά το λεμόνι με το βούτυρο για τη sauceτης σαλάτας.
• Σερβίρουμε τη σαλάτα σε ατομικά πιάτα τοποθετώντας στο καθένα το ? της ποσότητας των παντζαριών.
• Τρίβουμε από πάνω με τα χέρια μας το ? της ποσότητας της φέτας, προσθέτουμε τον βασιλικό, τα καρύδια και το μήλο, αλατοπιπερώνουμε καλά και περιχύνουμε με την ανάλογη ποσότητα από τη sauceβουτύρου - λεμονιού.