Ingredients
- 250 γρ. ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πράσα
- 2 καρότα
- Ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 1 λεμόνι
- Λίγο δεντρολίβανο
Execution
- Από βραδύς μουλιάζουμε τα ρεβίθια.
- Την επόμενη μέρα τα πασπαλίζουμε με λίγη μαγειρική σόδα, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Έπειτα τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε έως ότου να μαλακώσουν.
- Όταν μαλακώσουν τα σουρώνουμε.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες το άσπρο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και των πράσων.
- Ξύνουμε στον τρίφτη τα καρότα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά τα λαχανικά μας, τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα καρότα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό μας, λίγο δεντρολίβανο και αλατοπίπερο.
- Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε το ρύζι και τον χυμό ενός λεμονιού.
- Ανακατεύουμε.
- Βράζουμε για άλλα περίπου 20 λεπτά.
- Προσέχουμε να υπάρχει τόση ποσότητα νερού προκειμένου να μην «κολλήσει» το φαγητό αλλά και να μην είναι ιδιαίτερα ρευστό.
