Ιωάννα Πεζωνή
Περιοδικό «Γαστρονόμος», Τεύχος 40, Αύγουστος 2009
Για τη γέμιση:
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ψιλοκομμένες
1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη, τριμμένη στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
1/2 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για το λαδολέμονο:
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
1/3 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη