Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Main Dishes
Difficulty
3/10
Share it
Ψάρια Μαρινάτα
Ιωάννης Παπακωνσταντής
Νάξος
Ingredients
1 κιλό ψάρια (γόπες, μπαρμπούνια, λιθρίνια κ.λπ.)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ξύδι
1 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δεντρολίβανο
2 φύλλα δάφνη
4 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Execution
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα αλατίζουμε και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, τα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε καθαρό τηγάνι ρίχνουμε 1 φλιτζάνι λάδι και μόλις αρχίσει να καίει το λάδι ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι να διαλυθεί καλά.
Ρίχνουμε το ξύδι, 1 φλιτζάνι νερό, σκόρδο, δεντρολίβανο, δάφνη, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε λίγα λεπτά, ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια στην πιατέλα.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus