Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
AEGEAN CUISINE
Difficulty
3/10
Δωδεκάνησα
Share it
Μπακαλιάρος Λεμονάτος με Πράσα
Μανώλης Σμάλιος
Ingredients
2-3 φύλλα παστού μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο
2 ματσάκια σέλινο ή 1 σέλερυ
2 ξερά κρεμμύδια
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 kg πράσα
7-8 μέτριες πατάτες
Πιπέρι
2 κουταλιές αλεύρι ή κόρν φλάουρ
Execution
Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε φέτες και το σέλινο.
Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 3 ποτήρια νερό να μαραθούν για 20-25 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι και τις πατάτες και πάνω απ' τις πατάτες το μπακαλιάρο τον οποίο έχουμε καθαρίσει και κόψει σε μερίδες.
Όλα μαζί τα μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου έως ότου μαγειρευτούν οι πατάτες.
Κατόπιν έχουμε τον χυμό 3-4 λεμονιών και διαλύουμε σε αυτόν δύο κουταλιές αλεύρι μαζί με λίγο νερό.
Περιχύνουμε μ' αυτό το φαγητό και κουνάμε την κατσαρόλα ώστε να πάει παντού ο χυλός και να δέσει η σάλτσα.
Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus