Ingredients
- 1 αρνί 8-10 κιλά
- Εντόσθια αρνιού
- 1 κιλό κιμά
- 2 κιλά ρύζι
- 2-3 κουταλιές πελτέ
- 3-4 κρεμμύδια
- Κανέλλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Execution
- Σοτάρουμε εντόσθια και κιμά, μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ διαλυμένο σε νερό.
- Αφού βράσουν 10 λεπτά περίπου πετάμε το ρύζι, το ανακατεύουμε και η γέμιση είναι έτοιμη.
- Αλατοπιπερώνουμε το αρνί μέσα και έξω, κανέλλα και στην κοιλιά τοποθετούμε την γέμιση και την ράβουμε με κλωστή.
- Τοποθετείτε σε παραδοσιακό πήλινο και μένει μία ολόκληρη νύχτα στον φούρνο.