Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Main Dishes
Difficulty
3/10
Share it
Μοσχάρι με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Πηγή: «Meli Meli», Φυλλάδιο «Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Μελιού και Λοιπών Προϊόντων Κυψέλης»
Ingredients
1 κιλό κιλότο μοσχαρίσιο κομμένο σε μερίδες
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια κομμένα στα 6
2 χοντρές φέτες ζαμπόν κομμένες σε κύβους
1/2 φλιτζάνι λευκό ή ροζέ κρασί
2 κουτ. σούπας μέλι
1/2 κουτ. τσαγιού ρίγανη
1/2 κουτ. τσαγιού θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Execution
Σοτάρουμε το κρέας στην κατσαρόλα με το λάδι μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε τα αρωματικά χόρτα, αλάτι και πιπέρι και το σβήνουμε με 1/2 φλιτζάνι νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 1 1/2 ώρα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το μέλι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20' μέχρι να καραμελώσουν.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέτουμε το ζαμπόν και την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε το κρέας σε βαθιά πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus