Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Desserts
Time
60'
Difficulty
3/10
Κυκλάδες
Share it
Μελαχρινή Καρυδόπιτα με κίτρο
Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη
Πηγή
:
Περιοδικό
«On Blue»
της
Blue Star Ferries,
Άνοιξη
2010
Ingredients
10 αυγά (μόνο τα ασπράδια)
10 κουτ. σουπ. ζάχαρη
10 κουτ. σουπ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κουτ. σουπ. κανέλα σκόνη
1 κουτ. σούπ. γαρίφαλο τριμμένο
1 κουτ. σουπ. μπέικιν πάουντερ
2 φλιτζ. τσαγ. καρύδια χοντροκομμένα
½ φλιτζ. τσαγ. λικέρ κίτρο Νάξου
Για το σιρόπι
2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
3 φλιτζ. τσαγ. νερό
2-3 σταγόνες λεμόνι
Execution
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα όχι πολύ σφιχτή.
Ρίχνετε κουταλιά-κουταλιά τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτετε και την κανέλα, τα γαρίφαλα, το μπέικιν πάουντερ, το λικέρ, και τέλος, τα καρύδια.
Ανακατεύετε το μίγμα απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Τοποθετείτε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 30 και ψήνετε στους 180ο C για 50 λεπτά περίπου.
Ετοιμάζετε το σιρόπι, το οποίο βράζετε για 10 λεπτά.
Όταν ψηθεί η πίτα, την αφήνετε να κρυώσει, τη χαράσσετε σε κομμάτια και την περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus