Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
AEGEAN CUISINE
Difficulty
3/10
Κάρπαθος
Share it
Μακαρούνες Καρπάθου
Γεώργιος Μαγιάφης
Σύλλογος Εστιατόρων Καρπάθου
Ingredients
1 κιλό αλεύρι τύπου 90%
300 γρ. αλεύρι τύπου 70%
Λίγη μαγιά (προαιρετικά)
Execution
Ανακατεύουμε τα αλεύρια.
Προσθέτουμε νερό εως ότου γίνει μία ζύμη σφικτή.
Κόβουμε μικρά κομματάκια και τα πλάθουμε σε κλώνο.
Κόβουμε τον κλώνο σε κομμάτια έως 5 εκατοστά και τα τραβάμε με τα δάχτυλα.
Όταν ολοκληρωθεί αυτό έχουμε βάλει ταυτόχρονα νερό να ζεσταίνει και τις ψήνουμε.
Όταν ψηθούν στρώνουμε στο πιάτο μυζήθρα ξερή τριμμένη, στρώση μακαρούνες, πάλι τυρί και κρεμμύδι τσικνωτό.
Για το κρεμμύδι: Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο.
Όταν ροδίσει προσθέτουμε βούτυρο γάλακτος και λίγο φυτίνη. Καλή όρεξη.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus