Άρθρο: “Blogarismata” του Χ.Τ., του Δημήτρη Ρουσουνέλου Πηγή: Εφημερίδα «ICookGreek», Μάιος 2009
Ingredients
Ψάρι
5-6 κρεμμύδια
8 πατάτες
Execution
Κόβουμε 5-6 κρεμμύδια σε ροδέλες. Κόβουμε 8 μέτριες πατάτες σε ροδέλες.
Λαδώνουμε ταψάκι, στρώνουμε κρεμμύδια, δεύτερη στρώση οι πατατούλες, αλατίζουμε, πιπερώνουμε, προσθέτουμε ένα κρασοπότηρο νερό και ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για 15 λεπτά.
Κουνάμε λίγο το ταψί να μην κολλήσουν τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το ψάρι μας σαν πανωσήκωμα πάνω στο διώροφο κρεμμυδοπατατοκτίσμα μας, προσθέτουμε νεράκι (αν κρίνουμε ότι χρειάζεται), αλατίζουμε ελαφρά το ψάρι και ψήνουμε πάλι σκεπασμένο επί 6-7 λεπτά.
Γυρίζουμε το ψάρι, κουκίζουμε ρίγανη, προσθέτουμε λίγο λάδι.
Στύβουμε ένα λεμόνι σε όλο το φαγητό μας και ψήνουμε ξεσκέπαστο για 4-5 λεπτά ακόμη.
Οι χρόνοι ψησίματος είναι σχετικοί, μιας και εξαρτώνται από το ψάρι και τη θερμοκρασία που ισορροπεί ο φούρνος μας.
Εμένα έμαθε πια κοντά στους 200, όπως ακριβώς έμαθε η γούλα μου να μην τρώει το ψάρι στεγνό από τους χυμούς του.
