Κουκιά ξερά στο φούρνο
Difficulty
3/10
Share it

Ingredients

    • Υλικά για 1 μέτριο ταψί
      ½ κιλό ξερά κουκιά
      3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
      3 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες
      1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
      2 κουτ γλυκού ρίγανη
      Αλάτι, πιπέρι

  • Execution

     

    Ξεπλένετε με άφθονο νερό τα κουκιά και τα βάζετε σε μια λεκάνη μαζί με άφθονο κρύο νερό να μουλιάσουν τουλάχιστον για 12 ώρες.


    Τα βγάζετε και βγάζετε όσο περισσότερα φλούδια μπορείτε.

    Δεν είναι ανάγκη να βγουν όλα.

    Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και τα βράζετε για ½ ώρα.


    Κατόπιν τα αδειάζετε μέσα στο ταψί βάζετε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες , τις ντομάτες, το λάδι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αδειάζετε μέσα στο ταψί κρύο νερό μέχρι να σκεπαστούν.


    Σκεπάζετε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 180ο για 1 ώρα με το ταψί σκεπασμένο.


    Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά.

    Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τα κουκιά μέσα τουλάχιστον για άλλη ½ ώρα.

    Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα συνοδεύοντάς τα με μαύρες ελιές.

     


    comments powered by Disqus
    Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
    Copyright © 2024 Aegean Cuisine.
    Find us also