Κατσίκι Γεμιστό

Difficulty

3/10

Share it

Γεώργιος Μαγιάφης
Σύλλογος Εστιατόρων Καρπάθου

Ingredients

Execution

Αφαιρούμε το κεφάλι από το κατσίκι και κρατάμε το κουφάρι (σώμα).
Το πλένουμε, το τρίβουμε καλά με το λεμόνι και το αλατοπιπερώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τη συκωταριά ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε το νερό, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το χόνδρο και τα αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό.
Γεμίζουμε το κατσίκι και το βάζουμε σε ταψί με λίγο νέρο.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 4 ώρες περίπου.

Find us also