Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
AEGEAN CUISINE
Difficulty
3/10
Κάρπαθος
Share it
Κατσίκα Κοκκινιστή με Σελίνο
Γεώργιος Μαγιάφης
Σύλλογος Εστιατόρων Καρπάθου
Ingredients
2-3 κιλά κατσίκα
2-4 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό τομάτες ή τοματοπελτέ
1 ματσάκι σέλινο
1 φλυτζάνι λάδι
3-4 φύλλα δάφνης και μισό ξύλο κανέλλας
Αλάτι
Πίπερι
Execution
Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε μερίδες.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τις τομάτες ξεφλουδιασμένες και πολτοποιημένες.
Προσθέτουμε αρκετό νερό στη κατσαρόλα μαζί και το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη και τη κανέλλα.
Τελευταία ρίχνουμε το σέλινο και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 2 ώρες περίπου.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus