Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Islands
Cyclades
Difficulty
3/10
Σίφνος
Share it
Καππαροσαλάτα Σίφνου
Τη συνταγή αυτή θα τη βρείτε στο βιβλίο AegeanCuisine
Ingredients
2 φλιτζ. ξερή κάππαρη
½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 φύλλα δάφνης
2-3 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
Αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε
Execution
Σιγοβράζουμε την κάππαρη σε νερό για 2-3 ώρες μέχρι μαλακώσει.
Τη βγάζουμε, τη στραγγίζουμε και την ξεπλένουμε πολύ καλά.
Τη στύβουμε μέχρι να στεγνώσει καλά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Προσθέτουμε την κάππαρη και το ξίδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να σφίξει και να μαλακώσει το μείγμα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Για το σερβίρισμα: βάζουμε λίγο σε ψημένο ψωμί και σερβίρουμε.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus