Home
About Aegean Cuisine
Manifesto Of Cycladic Cuisine
New Member
Activities
The Book
Glossary
Map
Forum
Login
Register
Businesses
Products
Recipes
Home
Starters
Difficulty
3/10
Share it
Καπνιστός Ξιφίας με Σκορδόψωμο
Συνταγή: Λευτέρης Λαζάρου
Άρθρο: Κωνσταντίνα Αθανασίου
Πηγή: Εφημερίδα «ICookGreek», Δεκέμβριος 2007
Ingredients
20 φέτες καπνιστό ξιφία
1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε φέτες
50 ml ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για το άλειμμα
½ κουταλάκι του γλυκού πουρέ σκόρδου
Λίγο αλάτι
Ντομάτες ψιλοκομμένες για το σερβίρισμα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
Execution
Απλώνουμε τις φέτες του ξιφία σε 4 πιάτα και από πάνω ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
Ετοιμάζουμε το σκορδόψωμο βάζοντας σε ένα μπολ τον πουρέ σκόρδου μαζί με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά.
Αλατίζουμε ελαφρά τις φέτες της μπαγκέτας και τις αλείφουμε με το μείγμα του σκόρδου.
Τις ψήνουμε στη σχάρα και από τις 2 πλευρές και στη συνέχεια τις τοποθετούμε πάνω από τον ξιφία.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα ντοματάκια και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Please enable JavaScript to view the
comments powered by Disqus.
comments powered by
Disqus