Νένα Ισμυρνόγλου
Περιοδικό «Γαστρονόμος», Τεύχος 39, Ιούλιος 2009
Για την πατατοσαλάτα:
850 γρ. πατάτες
(κατά προτίμηση βιολογικής γεωργίας, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια)
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
10 ελιές Καλαμών (ή άλλες
μαύρες ελιές), χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένες
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια
φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 κοφτό κουτ. γλυκού ξερή, τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από
ακέρωτο, βιολογικό λεμόνι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 κουτ. σούπας φυλλαράκια
μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Τί πίνουμε: Με χαρά θα άνοιγα μια νέας εποχής φινετσάτη ρετσίνα αλλά και μια Ρομπόλα ή ένα Sauvignon.