Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες από βερίκοκα, πολύ γνωστές στη χώρα μας. Δύο ποικιλίες ξεχωρίζουν στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου: τα καΐσια της Ρόδου, που ήταν κάποτε το αγροτικό στήριγμα του χωριού της Αφάντου, και η ποικιλία μπόλια που καλλιεργείται στις Εγγαρές, ένα παραδοσιακό αγροτικό χωριό στην ενδοχώρα της Νάξου.

Στη Ρόδο, τα άγουρα καΐσια γίνονται ένα παραδοσιακό γλυκό κουταλιού και το φρούτο χρησιμοποιείται επίσης εδώ και χρόνια για την παρασκευή ενός γλυκίσματος (αποξηραμένου πολτού) του κυδωνόπαστου. Στην αγροτική ακμή της, πριν την άνθηση του τουρισμού, τα καΐσια της Αφάντου εξάγονταν ευρέως, κυρίως στην Εγγύς Ανατολή και την Αίγυπτο.