Archipelagos
Share it

A Few Words

Το "Αρχιπέλαγος" πήρε το όνομά του τόσο από τον γεωγραφικό του προσδιορισμό που  ανάγεται στους Ενετούς (εκείνοι πρώτοι χαρακτήρισαν το Αιγαίο ως Αρχιπέλαγος) , όσο και από τα επιλεγμένα με προσοχή από των Ωκεανό των γεύσεων, πιάτα που μπορεί να προσφέρει στην εκλεκτή πελατεία του. Η Παναγία Κανάλα, ο τόπος που θα βρείτε το "Αρχιπέλαγος",  είναι ένας από τους ομορφότερους οικισμούς της Κύθνου σε απόσταση δύο ωρών από το λιμάνι του  Λαυρίου και λίγο περισσότερο από τον Πειραιά.

Για 35 συναπτά χρόνια προσφέρουμε παραδοσιακές γευστικές απολαύσεις που  παρασκευάζονται με αγνά υλικά, από τα οποία τα περισσότερα παράγονται στην μικρή  φάρμα της οικογένειας ή από επιλεγμένους ντόπιους βοσκούς και ψαράδες. Έτσι μπορούμε να προσφέρουμε πρωτογενείς γεύσεις με μεγάλη θρεπτική αξία σε ένα φιλόξενο παραδοσιακό περιβάλλον.

Μπορεί ο κατάλογος των κρασιών μας να μην εντυπωσιάζει με την ποικιλία του όμως  εισπράτουμε συνήθως επαινετικά σχόλια για τις επιλογές μας από ελληνικές ποικιλίες. Και  βέβαια οι πελάτες μας θα βρούν εκλεκτές ποικιλίες τσίπουρου, ρακής, ούζου και μπύρας, ώστε  να συνοδεύσουν την γευσιγνωσία τους.

Το "Αρχιπέλαγος" προσφέρεται για συνεστιάσεις κάθε λογής δεδομένου ότι έχει πολυετή  εμπειρία στην απρόσκοπτη εξυπηρέτηση μεγάλου αριθμού συνδαιτημόνων, χωρίς  υποχωρήσεις στην ποιότητα των προσφερόμενων υπηρεσιών. Μπορείτε να διαπιστώσετε "ιδίοις στόμασι" όλα τα παραπάνω και άλλα που δεν περιγράφονται  με λόγια...  

Η μητέρα μας, κυρία Ελένη Μπουρίτη, μαγειρεύει την αγάπη της για την σπιτική  κουζίνα και μαγεύει και τους πιο απαιτητικούς, με πιάτα όπως χωριάτικη Σαλάτα με τυρί τρίμα (θερμιώτικο­τοπικό  τυρί) και ντόπια κάπαρη, Αμπελοφάσουλα­Αλμύρα (από το Μποστάνι μας!),  Σφουγγάτα (τυροκροκέτα με τοπικό τυρί φρέσκο ή ανάλατο), Τυροπιτάρια (με δικό  μας τραγανό φύλλο και γέμιση τοπικού τυριού), Πατάτες τηγανιτές (βιολογικές από  το Μποστάνι μας), Ταραχτό (ντομάτα­αυγά φρέσκα­τυρί τρίμα/θερμιώτικο). Κι επίσης  Ρεβυθάδα στη γάστρα, Χταπόδι ψημένο στη γάστρα με τοπικό γλυκό ξύδι,  Ψαρόσουπα με φρέσκο ροφό και ζαρζαβατικά από το Μποστάνι μας, Λουκάνικο  Θερμιώτικο με αυγά, αλλά και αστακομακαρονάδα της Ελένης!

Ξεχωρίζουμε για την φρεσκάδα των πρώτων υλών, αφού όλα τα ζαρζαβατικά κόβονται το πρωί κάθε ημέρας, η αγάπη μας για την εκτέλεση τοπικών συνταγών με πίστη στην Παράδοση του τόπου μας, οι μουσικές βραδιές που δημιουργούνται αυθόρμητα με χορό και τραγούδι στους ήχους της τσαμπούνας και του λαούτου που παίζουμε οι ίδιοι (Κώστας­μπαμπάς, Δημήτρης­εγώ/γιός), καθώς  επίσης το τοπικό μας κρασί, που όποιος το πιεί μαγεύεται!

comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2017 Aegean Cuisine.
Find us also