• 1 κιλό αμύγδαλο, αλεσμένο σε πολυμηχάνημα
• 500 γρ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού, αλεσμένη σε πολυμηχάνημα
• 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ πικρό αμύγδαλο αλεσμένο
• Ροδόνερο
• Άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι:
500 γρ. ζάχαρη
500 ml νερό

• Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό μαζί σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά για να γίνει ένα πηχτό σιρόπι.
• Καθώς βράζει το σιρόπι, φτιάχνουμε τη γέμιση:
• Αλέθουμε το αμύγδαλο, το ψωμί και το πικρό αμύγδαλο ξεχωριστά στο πολυμηχάνημα, τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ζεστό σιρόπι.
• Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μια ενιαία μάζα και σχηματίζουμε μπαλίτσες.
• Τα ραντίζουμε με ροδόνερο και τα βουτάμε στην άχνη ζάχαρη.